2. Argumentos para cultivar la espirulina en Burkina, y más ampliamente en Africa y sus necesarios requisitos.
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El primer requisito es de orden económico.
Hay que poder producirla a un coste muy bajo, compatible con el poder de compra de las poblaciones campesinas o semiurbanas de los paises del tercer mundo.
Los proyectos ya realizados demuestran que éllo es posible.
Añadamos, que la espirulina fresca, posible en ciertos casos (cuando los consumidores están ubicados en el mismo lugar), simplifica el proceso de fabricación.
Habitualmente,una parte de la producción sera vendida en el "mercado libre" a un precio que dé un margen suficiente para una distribución, a mínimo coste, en los dispensarios o centros nutricionales.
A título de ejemplo, las cifras siguientes ilustran las disposiciones adoptadas.
En Burkina Faso, en el año 2001, el precio de venta al detalle era de 19,8 a 25,9 € por kilo (0,9 € el saquito de 40 gramos) y el precio de distribución en los centros nutricionales, es de 12,2 € kilo.
Sin pretender vender la espirulina al precio del mijo, es importante que no sobrepase et precio razonable que venimos de indicar.
Asimilada a una "vitamina", la espirulina se coloca, por ese hecho, en el mercado de los productos farmaceúticos.
En este marco, la espirulina tiene un precio atractivo de 0,9 a 1,2 € el saquito de 40 gramos que corresponde a un tratamiento de 8 días contra 2,3 a 12,2 € para la mayor de los medicamentos clásicos.
Naturalmente la economía de un proyecto está ligada a su talla y a las condiciones locales particulares.
Uno de los primeros requisitos consiste en definir las necesidades y asegurar, más allá de la inversión inicial, el equilibrio económico al final del proyecto. Por tanto, se establecerá un balance previsional de explotación de la granja teniendo en cuenta los gastos (salarios, intratos, consumables, mantenimiento y renovación del material…) y de los ingresos provenientes de las ventas de la espirulina.
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El segundo es de orden técnico
Aunque la producción de la espirulina en las "granjas" sea relativamente sencilla, sin embargo, hace falta recurir a las tecnologías adaptadas al país (disponibilidad de los materiales, competencia…) y a las condiciones clímaticas (período de lluvias, vientos violentos…).
Es necesario formar el personal, motivarlos y colocarlos en un marco suficientemente estructurado para garantizar la perenidad de la operación.
Po éso, las pequeñas unidades( de unas decenas de m²) diseminadas en la naturaleza, sin electricidad, sin medios de comunicación y sin beneficiar de una ayuda logística, están condenadas al fracaso a más o menos largo plazo.
Por otra parte, en el plano económico, ésas pequeñas unidades, no son rentables y no se justifican que por la puesta de la espirulina fresca a la disposición de las personas y de los enfermos ubicados en el lugar.
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La tercera es de orden sicológico
El color verde de la espirulina tiene tendencia a repeler los niños en sus primeras tomas. La experiencia demuestra que es consumida a gusto en un 80 % de los casos. En los restanres casos, hay que tener en cuenta la pérdida de apetito de los niños afectados de desnutrición grave. En estos casos, es indispensable de alimentar al niño por medio de una sonda gástrica. La espirulina, después de molida en fino polvo, será puesta en suspension en una solución acuosa.
La distribución del producto debe ser precedida y acompañada de "campañas" de explicación, de formación de las jóvenes madres y de promoción ante los prescriptores (médicos, enfermeros, farmaceúticos ). Es necesario explicar en qué la espirulina es útil, enseñar su utilización, y, en algunos casos, controlar su real utilización.
Habrá que enseñar a guardar el producto en un lugar seguro al abrigo de los parásitos, de la luz y de la humedad.
