La Moringa: ¡Un árbol de vida!
Las noticias de estos días nos dicen que se está gestando una nueva crisis alimentaria. Olivier de Schutter, portavoz especial de la ONU para el Derecho a la Alimentación, se inquieta. A la pregunta: “¿Cuáles son las zonas mayormente amenazadas por la crisis alimentaria?”, responde: “En primer lugar, los países del Sahel ya que se encuentran habitualmente en situación de escasez de alimentos: a menudo producen para la exportación y su alimentación depende del arroz (importado) y del trigo. Esto es una razón más para que continuemos con nuestra reflexión sobre la alimentación. Hoy quiero hablar de la Moringa y de sus efectos benéficos.
La Moringa es un árbol pequeño de 4 à 6 metros de alto.
La Moringa (su nombre científico: Moringa oleifera; arjanayiri (árbol del cielo), en Jula; arzantiiga, en Moore, y legi-Lakiya, en fulfulde) es una planta que se cultiva por sus hojas. Estas se comen como legumbres y constituyen la comida de base para algunos pueblos -en particular los Konso de Etiopía.- También se cultiva por sus semillas, que se comen cocidas. Se dice que las hojas de Moringa es la mejor legumbre de los países tropicales. Es un árbol ideal para plantarlo tanto en la ciudad como en el campo. Crece con rapidez y con facilidad en climas muy diversos y conserva sus hojas todo el año.
En ciudades, como Niamey (Níger) se consume en gran cantidad. En Burkina Faso, a pesar de existir una red y algunas asociaciones que trabajan en su promoción, la Moringa es todavía muy poco conocida y está muy poco presente. Quizás porque sus hojas son un alimento muy apreciado por el ganado y hay que protegerla de los animales para que pueda crecer o incluso para sobrevivir.
A continuación añadimos lo que, hace unos años, publicábamos sobre "este árbol de la vida". (Mantenemos su estilo familiar).
“Tiene hojas todo el año y, cuando las cortas, crecen sin cesar.
Sus las hojas se componen de muchas hojitas pequeñas (folíolos) con pequeños dientes en sus bordes.
Sus flores son casi blancas.
Sus frutos se parecen a las vainas (como las de las judías) de 30 a 50 cm de largo y unos 3 de ancho (las vainas solo tienen dos). Dentro, tienen semillas redondas de color negro con tres alitas pequeñas.
Este arbusto requiere sol y crece mal cuando el terreno tiene demasiada agua.
Sus hojas, flores y frutos tiernos se comen como Este pequeño árbol ama el sol y crece mal cuando el suelo contiene demasiada agua Las hojas, las flores y los frutos tiernos se comen como legumbres;
se utilizan para hacer salsas; como remedios, se utilizan para limpiar las heridas,
para dar fuerza y vitaminas a los enfermos.
Las hojas secas se conservan muy bien.
Los semillas machacadas y puestas en agua ensuciada por el barro hace que el barro se deposite en el fondo y el agua quede limpia; esta manera de limpiar el agua sucia es utilizada desde hace mucho a lo largo del río Nilo.
También las semillas dan un aceite que se conserva bien; este aceite se utiliza para la mecánica de los relojes de pulsera y péndulos.
La corteza, sobre todo cuando se la lesiona, suda una goma utilizada para preparar las salsas.
Las raíces sirven para hacer un remedio que "calienta" allá donde lo pongas, una "cataplasma".
Este árbol también sirve de gancho para llevar alambradas, y plantado muy juntos, pude hacer un seto.
Para obtener este árbol, puedes sembrar sus semillas; también se puede plantar ramas con yemas (esquejes): tomar dos ramas de dos dedos de ancho y un metro de largo
Este pequeño árbol puede ser cortado, y soporta bien que se le eliminan las hojas
La Moringa es tan útil que a menudo se le encuentra en jardines y en los campos.
¿No lo vas a poner alrededor de tus campos o alrededor de tu casa?
Puede encontrar las semillas de Moringa a 10 kilometros de Kudugu, a la entrada de la ciudad de Reo,
a la derecha. Un letrero (ver foto izquierda) te dirá la ubicación.
Pero tal vez, tiene un vecino que tiene una moringa en su patio.
Pídele algunas semillas.
(Esta primera parte está tomada del almanaque de Asistencia Ecológica del año 1989)
Por último, he aquí una receta para luchar contra la malnutrición.
Recoja las hojas de Moringa y sécalas a la sombra.
Cuando las hojas estén bien secas, hay que machacarlas hasta obtener polvo.
Después, tamice el polvo. Y lo guardas en un recipiente bien cerrado.
Para preparar la salsa de arroz, de cuscús, de mijo, añada una o dos cucharadas de polvo de Moringa.
Para los bebés, agregue una cucharada de polvo de Moringa su papilla durante la cocción. Puede utilizar la harina de Moringa en lugar de otras hojas. Es muy nutritivo.
SSi un niño de 1 a 3 años consume una cucharada de polvo de hojas de Moringa tres veces al día, se beneficia de una buena protección contra la desnutrición y contra ciertas enfermedades. Me parece que en el patio de cada CREN(Centro de Recuperación – - de los niños - Nutricional). debían de encontrarse algunas Moringas para utilizar sus hojas, y sobre todo para invitar a las madres a plantarlas o sembrarlas en sus propios patios.
SSi añade la harina de Moringa en todas sus salsas, tiene comidas ricas y equilibradas.
Fuente: Almanaque de Asistencia Ecológica 1989 2001.
Kudugu, 15 de enero 2011
Maurice Oudet
Presidente del SEDELAN
