La Espirulina (3° parte)3. Cómo construir y explotar una "granja de espirulina " (continuación)
Si se quiere conservar la espirulina durante dos años hay que secarla. Después del escurrido, es estrujada con la ayuda de una pistola estrujadora bajo la forma de macarrones en los cañidos de tela de mosquitero, por ejemplo.
Estos cañizos son puestos en período seco en secadoes solares que aseguran un secado de 5 % de agua en algunas horas
Después del secado, los espagetis se sueltan sin dificultad de los cañizos, se desmenuzan y se les reduce manualmente en granulados o en polvo en el molino.
Para una explotación racional, el personal tiene que disponer de un equipamiento mínimo : bombas, filtros, prensa, estanques, balanzas comerciales y de laboratorio, muebles y locales para la puesta en orden. Además de las manipulaciones ligadas al cultivo y al envase, se espera que estén en condiciones de respectar las consignas de explotación, de hacer las dosificaciones químicas sin errores y de llevar una contabilidad rigurosa para la gestión de las materias primas y productos terminados. Hace falta, en lugar de la ubicación, por lo menos, una persona de nivel académico E.G.B. (educación general de base) como mínimo. Para saber más sobre la técnica de la producción y de la utilización de la espirulina la TECHNAP pone a la disposición del público los documentos siguientes :
2° parte : Cómo construir y explotar una "granja de espirulina" 4° parte : Ejemplos de realización en Burkina Faso y contactos |
La
biomasa recogida en el filtro es una pasta fluida no conteniendo
(escurrida) que de 8 a 10 % de espirulina seca. Trasladada en otro toldo,
es escurrida en una prensa o baljo una pesada carga. El escurrido elimina
50 % de su humedad. El pastel escurrido contiene alrededor del 20 % de
materia seca.
En
tiempo de lluvias, se debe recurir a los secadores calentados al gas
butano, lo cual implica una tecnología un poco más avanzada.
El
envase tiene que poner el producto al abrigo del aire y de la luz. Los
botes metálicos impermeables o los saquitos de plástico termopegables
son bien adecuados pero graban el precio del producto sobre todo para las
pequeños envases.