La Spiruline (2° partie)3. Comment construire et exploiter une "ferme de spiruline"Si les conditions ci-dessus sont remplies, et le financement du projet assuré, on peut alors envisager le lancement d’un projet de ferme de spiruline. Conditions initiales Il faut d’abord disposer d’un terrain d’une surface suffisante, bien ensoleillé, ne comportant pas d’arbres à proximité des bassins prévus, d’un point d’eau potable et d’électricité .Description succincte de l’unité de production Sur ce terrain seront implantés un ou plusieurs bassins dont la surface sera déterminée en fonction des besoins de spiruline à assurer. une maisonnette faisant office de bureau, laboratoire, magasin est également à prévoir. Les bassins d’au moins une dizaine de m², avec une bonne étanchéité, d’une profondeur minimale de 40 cm auront des angles arrondis pour obtenir plus facilement une bonne agitation de l’eau. La technique de construction va de l’argile aux constructions en dur avec éventuellement un revêtement par un film plastique, en passant par des bassins à armature en bois soutenant une bâche plastique. Ces choix seront faits en fonction des disponibilités locales.
La température optimale du bain de culture est d’environ 35° C (éviter qu’elle soit supérieure à 38°C ou inférieure à 25°C). prévoir des ombrages (feuilles de palmiers) contre les trop grosses chaleurs ou des bâches pendant les nuits fraîches. Dans les régions où il y a beaucoup d’insectes il est utile de protéger les bassins avec des moustiquaires. La culture doit être agitée ce qui peut être obtenu avec des roues à aubes ou des pompes d’aquarium si l’on a du courant électrique ; sinon on agite avec un balai ou une épuisette au moins 4 fois par jour et davantage si l’ensoleillement est très puissant. Compte-tenu des défaillances humaines fréquemment observées justement aux périodes les plus chaudes et durant les week-ends, il est conseillé, en cas d’agitation manuelle, de n’employer que des souches de spiruline peu sujettes aux "coups de soleil" (destruction par photolyse), telles que la souche Paracas. Les bassins sont remplis à 18 ou 20 cm d’eau potable dans laquelle on ajoute des intrants qui vont assurer un pH convenable (basique mais inférieur à 11) et alimenter la culture. A cet effet on utilise habituellement le bicarbonate de sodium et l’urée (ou des nitrates).
Il est préférable de démarrer avec une culture d’épaisseur et de surface assez faibles, qu’on augmentera au fur et à mesure du développement de l’algue en s’assurant que le " secchi " reste toujours inférieur à 5. L’ensemencement d’un bassin de 50 m² peut ainsi demander 5 à 6 semaines en partant d’un échantillon de culture de 3 litres environ.
Pour cela on utilise une poche en toile filtrante nylon ou polyester de maille 40 microns suspendue au-dessus du bassin, dans laquelle on verse la culture à travers un premier tamis. Ce tamis retient les débris divers (feuilles mortes, impuretés). Le filtrat retombe dans la culture. La poche retient la spiruline que l’on essore ensuite par compression. On obtient ainsi la spiruline fraîche. Dans des conditions normales d’exploitation et en utilisant l’urée comme intrant, la production peut atteindre 4 à 5 g par jour par m² de bassin (spiruline sèche). La consommation d’eau spécifique est très faible : il ne s’agit que de compenser l’évaporation et de renouveler périodiquement le milieu de culture pour en réduire la turbidité.3° partie : Suite de "Comment construire et exploiter une "ferme spiruline" 4° partie : Exemples de réalisations au Burkina et contacts. Retour à la page le Burkina de A à Z |
Prévoir une couverture pour protéger la surface des
bassins des pluies violentes. L’ensoleillement se règle en enlevant
cette couverture après les pluies ou en la prévoyant en matériaux
translucides. (film utilisé pour les serres). On peut aussi n’installer
aucune couverture, mais avoir une profondeur de bassin suffisante pour
autoriser des précipitations de 100 mm, et procéder alors à quelques
vidanges en période de pluie (inconvénient : consommation d’intrants ;
avantage : économie importante sur la couverture et renouvellement
du milieu de culture)
Pour démarrer la culture, il faut se procurer un
échantillon, le plus volumineux et concentré possible. Si cet
échantillon est petit, on commence la culture dans de petits récipients
(bassines en plastique d’une dizaine de litres) puis on augmente le
volume de culture par dilutions successives dans un rapport qui ne doit
pas être supérieur à 5/1 pour que la concentration en spiruline ne soit
jamais trop faible (test : un disque blanc immergé dans le bain de
culture à 6 cm de la surface libre ne doit plus être visible ; on
dit alors que le " secchi " est inférieur à
6) sinon la culture risque d’être détruite par insolation. Il faut
alors la protéger par un écran d’ombrage mais ceci ralentit sa
croissance.
Quand on a obtenu une culture d’environ 18 cm d’épaisseur
dans le bassin définitif, avec une concentration convenable (secchi
inférieur à 3) on peut commencer à récolter chaque jour ou tous les
deux jours.