He aquí el por qué no comen ustedes queso de camello

¡o del cómo la Unión Europea protege sus quesos!

Ian Goldin * : Les quiero hablar de los nómadas mauritanos. Recientemente algunos de estos muy pobres campesinos han puesto a punto, con la ayuda de la asistencia técnica francesa, un queso a base de leche de camello. Lo han hecho probar en Europa, en donde han encontrado clientes potenciales para este producto. Pero los servicios veterinarios de la Unión Europea han pedido que antes los camellos sean vacunados, proposición que ha sido aceptada por los mauritanos. Como no sabían en qué categoría clasificarlo este nuevo queso no inscrito en el repertorio, fué sobretasado. Después Bruselas ha expresado sus reservas sonre los peligros de la fiebre aftosa del camello, aunque jamás se ha dado el caso ni señalado en este animal, y que ha sido necesario probarlo.. La Unión Europea a pedido que los camellos sean ordeñados ¡mecánicamente!. Bella hipótesis que les dejo apreciar su oportunidad tratándose de nómadas que vivent con menos de un dólar por día. Después de renunciar al mercado europeo, los mauritanos han querido exportalo a América del Norte. Pero éllo exigía tomar un avión via París. Y aunque fuese un simple tránsito aduanero, un certificado era necesario.. He aquí el por qué no encontramos queso de camello en la tienda Fauchon ni en ninguna otra parte.

* Ian Goldin
Director sud-africano de las políticas
de desarrollo en el Banco mundial.

Recogido por Laurent d’Ersu
(A Johannesburgo)
La Croix, vierne 30 de agosto 2002

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